东台麻虾酱的概述
麻虾是一种只生长在东台沿海淡水中的野生小虾，因其美味而享有盛誉，被称为天下第一鲜。麻虾酱是通过10多个步骤进行漂洗、蒸煮、配料和真空包装制作而成。这种酱以其优异的味道和香气得到了顾客的青睐。
东台麻虾酱的营养价值
麻虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒和维生素A等营养元素。此外，虾青素也是麻虾酱的一个重要营养成分。这是目前最强的一种抗氧化剂，也被称为超级维生素E，麻虾酱的颜色越红，说明其中的虾青素含量越高。适量食用对身体有益。
东台麻虾酱的产品特点
由于麻虾非常挑剔自己的生长环境，绝对不能接受一点污染，它们含有丰富的营养。麻虾是世界上最小的虾，皮薄而软，只有芝麻大小。民间有“好菜一桌，不及麻虾一吮”之说，因其美味而被誉为“中华一绝”。
东台麻虾酱的制作方法
下面是麻虾酱的制作材料和步骤：
原料：麻虾、油、盐、酱油（或甜面酱）、葱姜末、水
方法：
- 挑去麻虾中的杂质和小鱼，加入适量的盐拌匀。
- 加热锅中的油，放入葱姜末炒香，加入麻虾翻炒片刻，再加入体积约为麻虾1/3的水煮。在此期间，加入少量酱油或甜面酱调味和调色，并根据口味加入适量的盐。煮开一分多钟即可离火。
- 冷却后，倒入瓶中，上面倒1至2厘米的油，然后密封并放入冷藏室保存。
注意：
- 麻虾酱最好有点偏咸，以便更好地保存。
- 如果喜欢辣味，可以在煮麻虾酱时加入一些辣椒粉和花椒粉。
