东港大黄蚬的介绍
青柳蛤是丹东特色水产品大黄蚬子的学名，产于黄海浅海处。外壳呈黄色，肉也是黄色的，斧型的贝壳上有暗黄色的斑纹。清代郭麟在《桂枝香·黄蚬》中曾称道它的美味，说“俊味江乡堪数”。而东港人对黄蚬子的喜爱则是有口皆碑的。
东港大黄蚬的营养价值
蚬肉含有蛋白质、多种维生素以及人体所需的营养物质如钙、磷、铁、硒等。它还含有微量的钴，对于维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
东港大黄蚬的特点
黄蚬子最鲜美的不是肉，而是体内的汁水，古人认为这才是食之精华。这种美味让人回味无穷，是绝佳的美食。特别是在好友聚会时，三五知己，品尝美酒，谈天说地，东港大黄蚬子是必不可少的世间美食。有些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开，将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里。丹东大黄蚬子是烧烤中最美味的，现在在全国都有烧烤店经营黄蚬子。
东港大黄蚬的制作方法
黄蚬子适宜于炝拌、白煮、清炒等多种方法烹饪。最好的吃法是炭火烧烤。将加工好的无沙黄蚬放于炭火上，红彤彤的炭火、黄灿灿的蚬壳、热腾腾的水汽，让人垂涎欲滴。当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出，用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，饱满的肉汁鲜得过瘾，比吃了燕窝鱼翅还满足。在家食用黄蚬子时，最好提前一天将其泡在清水中，借助它的自洁力排除体内的泥沙等，避免在食用时“牙碜”。
