介绍东莞米粉
东莞米粉是一道经典的汉族小吃，以道滘米粉最为出名。在食用前，一般只需用冷水泡三十多分钟就可以吃了。当天气较冷时，需要多泡一些时间，甚至可以过夜。但需要注意，如果泡的时间太长而吃不完，一定要换水，以免米粉发酸。
营养价值
每100克米粉含有约348千卡的能量，7.3克蛋白质，1克脂肪和77.5克碳水化合物。此外，米粉富含叶酸、膳食纤维、钙、磷以及多种维生素和矿物质，如硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钾、镁、铁、锌等。
历史渊源
米粉起源于为了饮食的方便性。由于米粉可以煮食方便，同时也方便外出携带，因此在以前被认为是“高级食品”之一。在北方，人们习惯吃面条，但南方人则往往用米来制作面条，这就是米粉的源起。有记载显示，米粉这种食物的起源可追溯到五胡乱华时期，当时华人南迁闽浙赣时，仍以稻米榨条而食，即当今之米粉。
品尝方法
炒米粉时，需要加入一定量的油，最好先用葱头炸一下，然后适当加盐、酱油、味精等调料，并加入青菜、豆芽、肉丝、鸡蛋和辣椒等，翻炒片刻即可。在米粉和材料快熟时，再撒上一些葱花调味即可。另外，汤米粉最好使用新鲜的排骨汤制作汤料，并加入适量的调料和酱油使其更有味道。
