厚街濑粉的介绍
濑粉是一种由用稻米打磨后的粘米粉和热水制成的长粉条，为广东、香港和澳门地区常见的食品。过去濑粉是冷饭晒干后再磨制而成，现在以粘米为主要原料，加水拌和成稠度适中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。
厚街濑粉是广东省东莞市的传统美食，名声享誉粤港澳，也是东莞人寿宴的传统食品。其特色之一就是将濑粉在热水中烫一烫，放入碗中加上一大勺高汤，再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，形成“金鹅银濑”的美丽景象。汤里的高汤和烤鹅、濑粉的组合是绝妙的，令人陶醉。厚街濑粉有着上百年的历史，主要产地在厚街镇厚街村下栅小组。
厚街濑粉的产品特点
厚街濑粉吃起来口感顺滑，与高汤和皮脆肉嫩的烧鹅搭配味道更佳。高汤是用整只鸡、大块肉、大块骨加上许多特种药材和香料熬制而成的，汤底有两大特点：浓和清。这样的汤浸出来的濑粉鲜甜嫩滑，特别可口。
厚街濑粉的品尝方法
1、在大锅中加入适量水和鸡或猪骨、猪肉、中药材等食材煲1小时以上，制作成上汤。
2、用另外一个锅烧开水，把濑粉煮滚，捞出放入碗中。
3、在碗中的濑粉上面，铺上烫过的青菜和少量葱花。
4、加入适量上汤（汤不宜太多，不宜淹没濑粉）。
5、把切好的烧鹅、烧鸭、蜜汁叉烧、烧花肠、烧鸡等盛菜，铺在濑粉上面。
6、最后在濑粉上面浇上少量烧鹅汁或烧鸭汁（汁必须是烧鹅烧鸭肚子里面的烧烤汁），美味的厚街濑粉就制作完成了。
