诗礼银杏的基本介绍
诗礼银杏是中国山东鲁菜中的名菜之一，也是孔府菜的代表菜肴。这道菜以白果为主要原料，做成后清香甜美，柔韧筋道，非常宜人。它可以解酒止咳，是孔府宴中的特色菜之一。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，倍受宾客喜爱。诗礼银杏是孔府最早上等名菜之一，至今仍然备受赞誉。
诗礼银杏的营养价值
银杏是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、锌、铜和锰等营养物质。此外，银杏还具有敛肺定喘，泄浊止带的功效，常用于治疗咳嗽、气喘、白浊、白带和尿频等症状。
诗礼银杏的产品特点
诗礼银杏是清香甜美的菜肴，柔韧筋道，口感独特。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，非常宜人。它可以解酒止咳，是孔府宴中的代表菜肴之一。诗礼银杏的食材来源于孔府的银杏树，历史悠久，制作独特，味道极为美味。诗礼银杏是孔府菜的代表菜肴之一，备受宾客赞誉。
诗礼银杏的历史渊源
据《孔府档案》记载，孔子教其子孔鲤学诗习礼时曾说：“不学诗，无以言；不学礼，无以立。”这句话后来成为美谈，在孔府世家里代代流传。五十三代孔子后裔衍圣公孔治建造了一座名为“诗礼堂”的地方，以表达对孔子教育思想的敬意。堂前有两棵苍劲挺拔的银杏树，果实硕大丰满，每年仲熟时节都在枝头颜色鲜艳。所以，孔府的银杏菜就取自这两棵银杏树之果，名为“诗礼银杏”，至此成为孔府宴中特有的传统名菜之一。
诗礼银杏的制作方法
1.将银杏果仁放入锅中煮至酥烂后捞出；
2.将猪大油放入锅中烧到五成熟，加入适量冰糖，炒至糖化；
3.加入清水、白糖、蜂蜜、陈皮煮至沸腾，放入白果，煮至汁浓；
4.将糖桂花加入煮好的银杏菜中，拌匀即可食用。
