东阳粉干的基本介绍
东阳粉干是浙江东阳传统的汉族名产。以质地柔软的大米为原料，经过水浸、磨粉、掺糕、蒸棵、臼舂、制丝、蒸熟、冲洗、晒干等工序制成。东阳粉干相传始产于明代。主要产区为东阳的夏溪滩、东山头、上林口、横锦、前田、黄珊庄、西山脚、杨溪等地。
东阳粉干的营养价值
1、粉干含有丰富的碳水化合物，能为身体提供足够的能量。
2、粉干富含铜，这是人体健康所需的重要微量元素，对于血液、中枢神经及免疫系统、头发、皮肤、骨骼组织以及脑、肝、心等内脏器官发育和功能有着重要的作用。
3、粉干的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
4、粉干易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
东阳粉干的产品特点
它白如雪，细若丝，韧性好，便于储藏，烧煮简便，深受人们喜爱的食品。
东阳粉干的制作方法
炒粉干
主要配料：粉干、球菜丝（或其他绿色青菜）、香菇、肉丝、姜丝、蒜末
(1) 粉干从中间剪开，放入温水里浸泡2-3分钟；
(2) 热锅里加油（最好是熟猪油），油热后把姜丝、蒜末下油炒香，下肉丝翻炒，可以适当放点料酒和酱油，然后下切好的蔬菜和香菇，略微翻炒，加少量的盐，然后将粉干从水里捞出放菜上面，放点水，小火加盖焖一会儿。
(3) 锅里汤水未干的情况下，开盖加少量盐和鸡精，快速翻炒，如果粉干粘成一团，可以借助筷子与锅铲一起翻炒。注意不要粘锅，也不要留汤水，将汤汁炒干。出锅。
(4) 根据个人口味，可以再做个紫菜蛋汤或者西红柿蛋汤一起食用。
