介绍东阳烤豆腐
东阳烤豆腐是浙江东阳的传统汉族小吃。根据《东阳风俗志》记载，烤豆腐最初只是用于祭祀典礼。人们在祭祀完毕后，将其馈赠邻里，以示过日子要相互关心、互相依靠。这也许就是“远亲不如近邻”的由来。
东阳烤豆腐的营养价值
1.豆腐富含多种人体必需的微量元素，如铁、钙、磷、镁等，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此被誉为“植物肉”。大豆的蛋白质可以与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。制成豆腐后，其蛋白质的消化吸收率可以达到92%～95%。
2.制作豆腐的大豆中含有约18%的油脂，大部分能转移到豆腐中。其中的亚油酸比例较高，不含胆固醇，有助于人体神经、血管和大脑的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的优质食材。
4.豆腐中含有丰富的植物雌激素，对于防治骨质疏松症有良好的作用。
制作东阳烤豆腐的方法
烤豆腐的制作非常简单。只需将豆腐块切成半厘米厚、半张扑克牌大小，然后在热锅中煎烤，待两面微微结起淡黄色的皮面即可。如果您需要单独食用烤豆腐片，则趁热浇上酱、醋、辣油等调味品，口感非常好。
品尝东阳烤豆腐的吃法
烤豆腐最常见的食用方式是做成煲。将烤豆腐与火腿或猪肉、豆芽、香菇、绿笋、青菜或咸菜等材料混合烹制，加上食盐和黄酒等调料，然后放入砂锅内，加水，用炭火煮炖即可。
