东阳糯米肠的概述
“糯米肠”是东阳地区春节期间最受欢迎的特色美食之一。它是由糯米和猪肠制成的年货。在东阳，灌制“糯米肠”已经成为春节时的传统习俗。
东阳糯米肠的产品特征
新鲜出锅的“糯米肠”油润香浓、软糯可口，一口咬下去，美味让人回味无穷。
东阳糯米肠的历史渊源
过年期间，人们会在腊月二十五过小年、农历除夕过大年、正月十五闹元宵等日子灌制“糯米肠”。其中最重要的是大年三十，因为每户人家都必须要准备“糯米肠”。
在童年时期，我们只是单纯地唱着“糯米肠，长又长，保佑新年样样长”的儿歌，直到长大后才明白，人们在大年三十吃“糯米肠”，希望新的一年里家人生活富足、长寿而美好。
制作东阳糯米肠的方法
首先需要准备一根瘦肠，将其衣皮剪成三十厘米或五十厘米长的长度，用苎麻将一端口子缚紧，然后灌入一半的水和盐，再加入三分之一糯米。接下来，再将另一端口子缚紧。接着，将糯米和水均匀地混合在猪肠内，用大钵头盛放猪肠，让糯米慢慢地浸泡。在一个烧猪肉的大锅里加入清水，将洗净的腌猪头和猪尾巴放在锅中央，再将制作好的“糯米肠”小心地摆在猪头旁边。接下来，用适量的柴爿开始煮，当水开后调小火慢慢煮。煮熟后，就可以享用这道美味佳肴了。
