刘家峡西红柿的特点
刘家峡西红柿外形饱满圆润，色泽红亮，光泽度高，果实重量在300克-500克之间，口感鲜美酸甜可口。每100克的西红柿含有92毫克的维生素A和19毫克的维生素C，是一种营养丰富的水果。刘家峡西红柿产地主要分布在太极镇、刘家峡镇等五个镇50个村。
刘家峡西红柿的营养价值
每100克的刘家峡西红柿含有约90克的水分、2.5-3.8克的碳水化合物、0.6-1.2克的蛋白质和20-30毫克的维生素C。此外，还含有胡萝卜素、维生素丙、矿物质等多种营养成分。刘家峡西红柿可以生食，也可作为菜肴熟食，还可以制成罐头，具有特殊的口感。刘家峡西红柿的果汁对肝脏疾病有疗效，还可以利尿保肾，其果皮中含有与维生素D作用相同的物质，对降低血压，预防动脉硬化、脑卒中等疾病有一定的帮助。
刘家峡西红柿的产品特点
刘家峡西红柿是具有高产和优良品质的特点的。其中，优良品质主要表现在产地的土壤、阳光和水源充足，果实个大、色泽鲜艳，果肉饱满多汁，果皮厚实耐储运，很适合家庭食用。
刘家峡西红柿的历史起源
樱桃西红柿属于番茄亚种之一，起源于南美洲秘鲁，自20世纪80年代起在全世界广泛种植，到了90年代初，慢慢引进到我国，并在永靖县试验栽培。在1999年，刘家峡西红柿在永靖县生产种植得到成功。
刘家峡西红柿的口味搭配
刘家峡西红柿可以与鸡蛋搭配食用，这是一道既美味又营养的佳肴。西红柿炒鸡蛋的做法如下：
材料：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖。
做法：
1、将西红柿洗净，切成块，密封冷藏过夜。
2、将鸡蛋打散，加入少量料酒、水和盐，搅匀。
3、炒鸡蛋至七成熟时盛出备用。
4、倒油在锅中，加入葱花煸炒后加入西红柿，翻炒至熟软。
5、倒入鸡蛋，翻炒几下，加入适量的盐和糖，即可享用刘家峡西红柿口味搭配的美食。
