羊肉筏子的基本介绍
筏子、面肠是甘肃省临夏市各民族人民喜爱的传统小吃。回、保安、东乡、撒拉族人民更善做羊肉筏子。因形似当地水上运输工具羊皮筏子而得名。
羊肉筏子的产品特点有哪些？
羊肉筏子的特点是肥而不腻，鲜嫩味美。
羊肉筏子的历史是怎么由来的？
青海各族人民都吃筏子肉团，回族和撒拉族群众多在自己的节日扎羊肉筏子吃；汉族和土族群众都集中在岁尾制作，作为春节的美食。
羊肉筏子的制作方法
制作羊肉筏子非常讲究。得用新鲜的全羊，先取大肠，经过多道手工整治，清洗干净待用。接下来将心、肝、腰子及精选肉剁细成肉馅，拌上细切葱白、生姜末、精盐、胡椒粉，调和好，仔细灌人肠内。将蒸熟的肉肠切成段，约1寸长。待铁锅油热时，加入葱花、鲜姜丝，入锅炒热至微黄，盛出。浇上蒜泥、辣椒油、老醋，香气浓郁，美味可口。
