临安香榧的基本信息
香榧是一种常绿树种，适宜在海拔300-800米山地种植，临安地区的气候和土壤非常适合种植香榧。一棵香榧从幼苗到挂果需要10年以上，15-20年才迎来丰产期。但香榧树的树龄远远超过山核桃，素来有着“百年小核桃，千年香榧树”的说法。
临安香榧的营养价值
香榧富含脂肪酸和维生素E，有助于保持肌肤润泽和延缓衰老。香榧中含有丰富的维生素A和其他有益眼睛健康的成分，对保护视力有益。此外，香榧肉的黑皮有清肠胃、驱蛔虫的功效。
临安香榧的历史由来
香榧，一树硕果，三代同堂。香榧的果实需要在树上等待整整三年时间，因此被称为“三代同堂”。香榧的营养价值很高，深受消费者喜爱。
临安香榧的制作方法
1. 椒盐香榧：将香榧去除杂质，按颗粒大小分类。将白砂放入锅中炒热，加入预炒香榧，至半熟时离锅筛去砂子，放入冷水中浸泡片刻；捞出沥干后重新倒入锅中，猛火炒至熟，并放入盐水中浸泡片刻，再次沥干，用炒锅炒至干燥，即可食用。椒盐香榧具有杀虫强身的功效，可治疗钩虫病。
2. 榧子饮：将生榧子切碎，加水煎煮，去渣，空腹食用，每日一次，连续服用2-3天。此饮具有杀虫止痒的功效，适用于蛲虫和肛痒等病症。
3. 炒榧仁：将榧仁刮去黑皮，炒锅加冰糖、薄荷霜烹饪成浓汁，放入去皮榧仁拌炒收汁，晾凉即可。炒榧仁具有清肺火、健脾气、化痰止咳的功效，适合肺燥咳嗽和脾虚生痰等病症。
临安香榧的品尝方法
香榧经炒制食用，香味浓郁，松脆香酥。吃香榧有讲究，每颗香榧上有两个“眼睛”，无需用牙齿咬开果壳，只需用拇指和食指按着“眼睛”一捺，硬壳就会开裂。
