天目松子的概述
天目松子是一种非常有价值的食品，中国是出口松子仁的主要国家之一，临安是其中一个产区。天目山脉和太湖的源头是天目松子成长的孕育地，这种食品口感清脆，能够明目益智。松子种子含有机体所必需的脂肪、蛋白质和碳水化合物等营养成分。天目松子既可以作为中药，可以滋养身体，改善肤色延长寿命，也具有很高的食疗价值。
天目松子的营养价值
1. 松子中含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，并且可以降低血脂，预防心血管疾病。
2. 松子中所含矿物质如钙、铁、磷、钾等，可以为身体组织提供丰富的营养成分，增强肌骨功能，消除疲劳，对于老年人的健康保健有莫大的益处。
3. 松子中的维生素E含量非常高，可以发挥软化血管、延缓衰老的功效，是中老年人的理想保健食品，还可以使皮肤保持润泽光滑，具有美容功效。
4. 松仁中的脂肪油可以起到润肠通便的作用，并且不会伤害正气，对于老年人的内脏便秘和缺少润滑的小孩便便，都具有一定的食疗作用。
5. 松子中的脂肪含量是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，可以软化血管，是中老年人理想的保健食品。
6. 松子中含丰富的磷和锰等矿物质，是有助于大脑和神经的营养补充物，对于学生和其它需要动脑的工作人员有着非常好的健脑作用，同时也可以预防老年痴呆。
如何辨别天目松子的真假
如何辨别松子的真假？
1. 挑选品种：大颗松子果实生长周期长，富含更多的营养成分。
2. 挑选饱满：饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩，香味更佳。
3. 挑选颜色：松子壳浅褐、光泽，仁白，芽芯白。
4. 挑选外壳：采用不添加化学成分的物理加工开口的松子，开口表面会不光滑，不均匀。
如何食用天目松子
松子对于缓和便秘有很好的作用，因此适合老年、体弱、病后、产妇等人士食用。如取松子20克碾碎，再加入用粳米100克煮的粥，分早晚两次服用。
松子虽好，但并非人人适宜。腹泻和脾虚病患者应该远离松子。由于松子的油脂成分很高，同时也是一种高热量的食品（每100克的松子会被人体转化为近700千卡的热量），因此，在日常生活中，每天食用松子的量以20-30克为宜。
