介绍蚂蚁河大米
大米是稻谷经过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，而蚂蚁河大米是一种绿色、有机的大米，口感极佳，因蚂蚁河水没有任何污染，当地有500亩水田用于大米生产。
蚂蚁河大米的营养价值
大米中含碳水化合物约75%，蛋白质约7%-8%，脂肪约1.3%-1.8%，此外，大米中还含有丰富的B族维生素等。其中，淀粉是主要的碳水化合物，蛋白质主要是米谷蛋白，其次还有米胶蛋白和球蛋白。蚂蚁河大米所含的蛋白质 生物价值较高，氨基酸的构成比例也较优，消化率在66.8%至83.1%之间，是谷类蛋白质中较高的一种。
蚂蚁河大米的历史
早在5万年前，云南地区便已出现稻属植物，据推测，亚洲最早种植稻谷的地区可能是云南。考古学发现，约一万三千多年前，中国南方地区已开始种植水稻。在中国长江下游的河姆渡遗址中，也发现了早期的稻作证据。可以说，在中国的大米历史上，长江下游的先民是最早种植水稻的人类。
如何鉴别蚂蚁河大米真假
1. 硬度：大米粒的硬度是由蛋白质的含量决定的。米粒越硬，蛋白质含量越高，透明度也越好。新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼米比早籼米硬。
2. 腹白：大米在腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒的中心部分被称为心白，在外腹部被称为外白。腹白部分的米质中，蛋白质含量较低，淀粉含量较高。一般，含水分过高、收割后未经后熟或成熟不足的稻谷，其腹白部分较大。
3. 爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰的米食用时外烂里生。
蚂蚁河大米的品尝与食用方法
大米与栗子均有健脾养胃、壮筋骨之效，二者结合时养胃补肾效果更佳。
大米与菠菜一起食用，则可达到滋阴补血的功效，润燥养血效果更为显著。
大米和山药搭配，则可达到健脾益胃的功效，同时有利于消化。
大米和白萝卜一起食用，则可达到止痰化咳、利膈止渴、消除肿胀的功效。
大米和银耳一起食用，可滋阴润肺、生津止渴，功效更佳。
大米和燕窝搭配食用，则可平和五脏，同时也可滋阴补气。
大米和小米搭配食用，可以互补营养，提高大米的营养价值。
