大宁红皮小米介绍
大宁红皮小米是山西省大宁县的特产，是中国地理标志产品，有“赛参汤”之美称。它的颗粒均匀饱满，色泽嫩黄柔和，营养丰富，易煮熟，入口细腻绵滑，余香无穷。由于缺乏优良的种植条件，大宁红皮小米产量低，一直被认为是馈赠亲友的佳品，市场上并不常见。
大宁红皮小米的营养价值
1.小米的汗蛋白质、脂肪和碳水化合物含量很高。通常无需经过精制，因此保存了更多的营养物质和矿物质。其中维生素B1的含量是大米的几倍，矿物质含量也高于大米，同时小米还含有一般粮食中没有的胡萝卜素。
2.小米含有丰富的铁元素，有很好的补血效果。磷含量也很高，是大米的两到三倍。还富含大量的维生素E，是大米含量的4.8倍。
3.含钾高而含钠低，比例为66:1，膳食纤维是大米的四倍。但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应该与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物一起食用。
4.小米的淀粉含量很高，是一种高能量食物。
大宁红皮小米的产品特点
大宁红皮小米颗粒均匀饱满，色泽嫩黄柔和，营养丰富，易煮熟，入口细腻绵滑，余香让人回味无穷。长期食用可以滋养肾气、和胃安眠，滋阴养血，是孕妇、小孩、老人以及体弱者营养和日常进补的佳品。由于种植条件苛刻、产量低，大宁红皮小米一直被当地人视为馈赠亲友的佳品，市场上并不常见。
大宁红皮小米的历史
大宁县位于山西省吕梁山南端，坐标为东经110°27′55″—111°0′40″，北纬36°16′40″—36°36′25″之间。它的面积约为967平方公里，东西长50公里，南北宽38公里。大宁县是山川秀美、气候温和、盛产粮棉的地方，所以大宁红皮小米也在这里产生。它由于缺乏优良的种植条件，产量低，一直被当地人视为馈赠亲友的佳品，市场上并不常见。
大宁红皮小米的制作方法
南瓜小米粥
材料：小米20g，南瓜100g。
调味料：无，南瓜本身的香甜味道已经足够。如果喜欢吃甜食，可以根据个人口味适量加入糖。
做法：
1. 切掉南瓜的瓤，把南瓜切成小块。在电饭煲里烧一些水，水开了后把南瓜块放入锅中，加水量应该刚好没过南瓜块即可；
2. 把小米清洗干净，当南瓜开始沸腾时，把小米放入锅中一起煮；
3. 煮15-20分钟左右，看到小米粥有些微粘稠即可。
