浮山柿饼的基本介绍
浮山柿饼是一种采用柿子去湿加工或晒干制作而成的干果，呈圆饼形。其肉质干爽，味清甜且可长时间储存。浮山柿饼富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等成分，具有降压止血、清热涩肠等作用。
浮山柿饼的营养价值与功效
柿子是一种色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少皆宜的水果。每100克柿子中含有碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素C16毫克，还富含胡萝卜素等多种营养成分。柿子不仅可以生食，还可加工成为柿饼、柿糕等食品，甚至用来酿酒或制醋。柿子具有滋补、止血、解酒毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠、润喉等多种功效。此外，浮山柿饼每100克含碘1.2ug，是一种很好的预防缺碘性甲状腺肿大的食品。
浮山柿饼的产品特点
浮山柿饼呈圆饼形，性甘湿无毒，软硬适度，食之甜美。不仅具备滋补、止血、解酒毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠、润喉等多种功效，还有口感上的让人难忘的特点。
浮山柿饼的制作方法
制作浮山柿饼需要选择优质的青柿。把柿子交给熟练农妇刮皮，这个过程需要刮皮力度适中，只刮掉表皮而不伤及第二层皮，否则会影响柿饼的制作质量。刮皮后的柿子经过反复晒、晾、揉，然后放进蒸笼里反复蒸和熏制，最后与上年度繁殖的微粒真菌“白酶”进行“发酵”，前后需要20多道工序，约时半个多月的时间，青柿才能变成浮山柿饼。
