隆化小米的概述
隆化小米是山西翼城县四大名优特产之一。其色黄、浆大、含有人体所需的多种维生素、蛋白质和矿物质，是早在明清时期就被皇室认定为贡品，并远销至日本、香港、东南亚等地。
隆化小米的营养价值
1.含脂肪丰富，为大米的7.8倍，主要为不饱和脂肪酸。
2.含大量的维生素E，为大米的4.8倍。
3.膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。
4.含钾高、含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，对高血压患者有益。
5.含铁量高，为大米的4.8倍；同时，磷含量为大米的2.3倍。因此，小米有助于补血和增强身体的健康。
隆化小米的产品特点
隆化小米色泽金黄，香味纯正，口感绵软，蒸、煮皆宜，最适合做小米粥。隆化小米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁、磷等人体所需的各种营养成分和微量元素，具有提高身体免疫力和促进新陈代谢的功效，尤其适合老年人、儿童和孕妇食用。
隆化小米的历史渊源
小米也叫粟米，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右，以此得名。小米起源于中国北方黄河流域，是中国古代主要的粮食作物。夏代和商代属于“粟文化”。小米生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等小米颜色，也有粘性小米。古代最早的酒也是用小米酿造的。小米适合在干旱和缺乏灌溉的地区生长，其茎、叶较坚硬，可以作为饲料，一般只有大牲畜如牛马羊等才能消化食用。
制作隆化小米的方法
小米南瓜红枣粥
材料：
小米75克，糯米15克，红枣6个，南瓜200克。
做法：
1. 准备好原料，将红枣剪成小碎块，丢弃枣核；
2. 将南瓜切掉外皮（皮切得略厚点），隔水蒸熟烂；
3. 将南瓜碾成泥；
4. 将小米、糯米和足量的水放入锅中浸泡15分钟（一次性加足水），盖上盖子煮半小时；
5. 当水沸腾时，加入红枣；
6. 盖上盖子，用汤勺将锅与盖子隔开，留出些空隙，以免汤水溢出；
7. 每隔几分钟搅拌一下，防止锅底粘连。当粥煮得稠稠的时候，加入南瓜泥（粥的稠软程度可根据个人口感而定）；
8. 慢慢将南瓜泥倒入粥中，并将其搅拌均匀；
9. 直到南瓜泥完全融入小米粥中，表面出现粘稠状态时，即可关火。
