乡宁空心月饼的基本介绍
每年农历八月十五日是中国传统的中秋节，月饼是一种汉族节日食品。乡宁月饼中空，壁厚不过半公分，特别酥脆，非常易碎，但口感极佳。
乡宁空心月饼有什么营养价值？
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。
植物性的种子富含不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，有助于软化血管，预防动脉硬化；然而，月饼含有较多油脂和糖分，胆固醇含量较高，总体来说是高热量食品。
乡宁空心月饼的产品特点有哪些？
乡宁月饼中空，壁厚不过半公分，特别酥脆，非常易碎，但口感极佳。
在乡宁，中秋节之际，家家户户都会自己制作这种月饼，用来敬献月亮或送给亲朋好友。
乡宁空心月饼的历史是怎么由来的？
山西所产的空心月饼，历史悠久，源远流长。据史料记载，早在秦汉时期，每逢八月十五，府衙乡间就有用月饼祭祀月亮神的习俗。乡宁空心月饼，相传已有五百年历史，享誉八百里，盛名两个世纪，这是几千年古老文明为我们留下的优秀传统美食和文化遗产。它不仅是乡宁人民世代传承、不断创新的无价财富，还表达了人们对中秋佳节合家团圆的美好愿望，且其营养成分符合现代人低脂肪的需求。
乡宁空心月饼的制作方法
简易做法
用熟油和白面，用白糖、芝麻、碎花生仁、核桃仁、青红丝等拌成馅料。将面团包好馅料，在雕花的月饼模子里拓压成型，然后放入事先均匀抹过油的热鏊烙制，注意掌握好火候。两面烙至微黄后，放入鏊下与火有一定距离的炉壁内烤制，要勤观察并翻动，以防烤焦。月饼受热会产生气体，自然膨胀，烤熟后取出，用一种山野小花的籽果蘸食红于饼心印出漂亮的图案即可。
