荀乡软煎饼的基本介绍
荀乡煎饼历史悠久，传承千年，采用传统工艺精心制作，色泽诱人、香甜可口、口感柔韧适中、营养丰富，是馈赠亲友的理想选择。
荀乡软煎饼的营养价值
煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼有助于促进肠胃蠕动，有益于肠胃健康；同时，煎饼筋道耐嚼，有助于牙齿健康。根据营养互补的原理，煎饼富含蛋白质，氨基酸比例合理，并含有多种维生素、矿物质及适量的纤维素，营养价值极高。
荀乡软煎饼的历史由来
现代煎饼的制作方法虽难以考证，但“煎饼”一词的使用可以追溯到很早以前。
东晋王嘉《拾遗记》记载：“江东俗称，正月二十日为天穿日，以红丝缕系煎饼置屋顶，谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。”
南梁宗懔《荆楚岁时记》提到：“北人此日食煎饼，于庭中作之，支薰火，未知所出。”其中“此日”指正月七日人日。
唐代牛僧孺《玄怪录》中有：“既同诣其家，二吏不肯上阶，全素入告，其家方食煎饼，全素至灯前拱曰：‘阿姨万福！’”
五代王定保《唐摭言》记载：“段维……而乃性嗜煎饼，尝为文会，每个煎饼才熟，而维一韵赋成。”
宋代李昉等著《太平广记·诙谐三·石动筒》转引隋代侯白《启颜录》，记述了北朝齐高祖大宴群臣时出了一个谜底是煎饼的谜语。
宋代李观有诗句：“蜗后没后几多年，夏伏冬愆任自然。只有人间闲妇女，一枚煎饼补天穿”。
宋代庞元英《文昌杂录》载有：“唐岁时节物，元日则有屠苏酒、五辛盘、校牙饧，人日则有煎饼，上元则有丝笼，……”
宋代吕原明《岁时杂记》载有：“人日前一日扫聚粪帚，人未行时，以煎饼七枚覆其上，弃之通衢，以送穷。”
元代脱脱等著《辽史·礼志六·嘉仪下》载有：“人日，凡正月之日，一鸡、二狗、三豕、四羊、五马、六牛，七日为人。其占，晴为祥，阴为灾。俗煎饼食于庭中，谓之‘薰天’。”
这些记载多与人日、天穿节、二月二、送穷等风俗有关。然而，这些记载并未详细描述煎饼的具体制作方法，因此那时的“煎饼”是否和现代的“煎饼”指称同一事物，尚存疑问。
荀乡软煎饼的制作方法
制作步骤如下：
1．将面粉加水调和至粘稠状态。
2．打入鸡蛋并搅拌均匀。
3．加入葱花，压成圆形。
4．锅内少许油，均匀涂抹。
5．待油温八成热时，放入压好的圆饼。
6．煎至一面金黄后翻面继续煎另一面。
7．完成。
荀乡软煎饼的品尝吃法
煎饼烙制好后，可以将各种菜肴卷入其中食用。这种吃法被称为“卷菜”或“搭配”。可以卷入煎饼中的菜肴种类繁多，包括肉类、蛋类、蔬菜及各种腌制品。过去，穷人将煎饼卷肉视为一种享受，民间有谚语：“煎饼卷猪肉，吃着没有够。”用鸡蛋炒辣椒（或香椿）也是上等搭配，还有说法：“煎饼卷鸡蛋，吃得直出汗”。
