永和条枣的基本介绍
永和红枣以其核小、皮薄、肉厚、天然无虫、无公害、无污染而闻名遐迩，获得了国家绿色食品认证和奖章，并被国家林业局授予“中国枣乡”的称号，被誉为全国无虫红枣第一县。
永和条枣的营养价值
1. 大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的重要物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有显著效果。
2. 大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等症状患者的良好保健食品。
3. 大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好的治疗效果。
4. 大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，具有较强的抑癌和抗过敏作用。
永和条枣的历史由来
永和县是一个典型的雨养农业县。全县特别是沿黄河四乡80公里内的几十个河湾，昼夜温差大，避风向阳的沙质土壤里生长出的红枣，无虫、无污染，被誉为“全国无虫红枣第一县”。县委、县政府根据人少地多、土地贫瘠、不宜发展粮食生产的实际情况，确立了“人均百株枣，户种十亩草”的主导产业发展思路。先后建成了一批红枣基地，涌现出尉家洼村、李家山村、白家腰村等几十个人均千斤枣的专业村和任福喜等一批红枣状元户。
有了红枣，不仅要让红枣变成钱，还要让红枣增值。去年10月，打石腰乡的8位支部书记带着1万多斤红枣，赴首都北京参加了第二届国际农副产品交易会。期间，与8家国内外客商洽谈了购销意向，并与5家营销企业签订了购销订单50万公斤。该乡贾根元走过了一条从普通枣农到红枣栽植大户、再到红枣营销大户，最终创办永和红枣加工有限公司并担任总经理的创业之路，在永和被乡亲们誉为“红枣大王”。2002年，他创办了永和第一个民营红枣加工有限公司，形成了红枣生产、加工、销售一条龙的服务体系。
如今的永和，漫山红枣红似锦，遍地新苗绿如茵。
永和条枣的制作方法
黑木耳红枣补血汤
材料
红枣几颗、黑木耳一把、冰糖适量
做法
1. 黑木耳泡发，洗净摘好，红枣用手捏开。
2. 将黑木耳与红枣一起放入砂锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮半小时以上。
3. 出锅前几分钟加冰糖即可。
永和条枣的鉴别方法
红枣的选购
优质的大枣皮色紫红，颗粒大且均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实。如果皱纹多、痕迹深、果形凹瘪，则肉质较差，为未成熟的鲜枣制成的干品。
如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀。掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。食用时应将虫屎、烂枣等剔除干净。
优质红枣口感甜美，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量较差；若湿软而粘手，则说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。
永和条枣的获奖荣誉
1997年10月，在山西省首届干果经济林产品评奖展销会上，永和木枣被评为“山西十大名枣”。2007年10月，永和县被省农业厅确定为特色农产品（红枣）生产基地县。同年12月，永和县乾坤湾有机红枣被国家环保总局有机食品专业委员会认定为2007年度有机转换产品。
