莒南煎饼_临沂特产

莒南煎饼的基本介绍

煎饼是汉族的传统主食之一，尤其在山东省十分盛行，并且历史悠久。作为一种传统的粗粮细作的小吃，煎饼在莒南县各地广受欢迎，其中以相邸镇的煎饼最为著名。

莒南煎饼的营养价值

煎饼可以使用小麦、大豆、高粱、玉米等多种谷物制作而成，因此富含各种谷物本身的营养成分。它不仅是一种便捷的能量来源，还可以搭配各种蔬菜、鸡蛋和肉类等配料，使得营养更加丰富。

莒南煎饼的产品特点

莒南煎饼以其酥脆香甜、薄如纸张、易于消化、久放不变质且不会变软等特点而著称。

莒南煎饼的历史由来

临沂人常吃的煎饼据传是由诸葛亮发明的。相传诸葛亮辅佐刘备初期，兵力薄弱，常常遭到曹操军队的追击。有一次，他们被围困在沂河与涑河之间，锅灶尽失，士兵们饥疲交加，无法做饭。诸葛亮便让伙夫用水和面粉调成浆糊，放在铜罗（即铜制的圆形工具）上烤制成薄饼，士兵们食用后士气大振，成功突围。当地人也学到了这种方法，但由于铜罗价格昂贵且容易损坏，人们开始用铁制成的圆形工具来烙煎饼。自此，煎饼在沂蒙地区流传至今。

莒南煎饼的制作方法

1. 在面粉中加入适量的水，使其变得粘稠。
2. 打入一个打散的鸡蛋并搅拌均匀。
3. 加入一些切碎的葱花，然后将其压成圆形。
4. 在锅里加入少许油，使油均匀分布在锅底和锅壁。
5. 放入压好的面饼，待油温达到八成热时开始煎。
6. 一面煎至金黄后再翻面煎另一面。
7. 煎熟即可。