蒙山大枣的基本介绍
蒙山大枣因其产自蒙山腹地而得名，是临沂的特色产品之一。得益于充足的日照，蒙山大枣果实饱满，色泽红润，味道甘甜，含糖量高，口感极佳。此外，它还具有很高的药用价值，能够养胃健脾、益肝壮肾、延年益寿。
蒙山大枣的营养价值
1. 鲜枣热量较高，主要来源于其约23%~28%的碳水化合物。
2. 鲜枣富含膳食纤维、维生素和微量元素，其中维生素P的含量在所有果蔬中居首。此外，还含有脂肪、淀粉、芦丁、尼克酸以及矿物质。干枣中的矿物质和热量是鲜枣的2到3倍。
蒙山大枣的历史由来
据史料记载，红枣是中国的传统名优特产之一。考古学家在新郑裴李岗文化遗址中发现了枣核化石，证明红枣在中国已有8000多年的历史。早在西周时期，人们就开始用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品招待宾客。红枣的营养保健作用在远古时期就已经被人们发现并利用。《诗经》中有“八月剥枣”的记载，《礼记》提到“枣栗饴蜜以甘之”，并用于菜肴制作。《战国策》指出“北有枣栗之利……足食于民”，强调了红枣在中国北方的重要性。《韩非子》也记载了秦国饥荒时用枣栗救济百姓的情况。因此，红枣一直被视为“铁杆庄稼”、“木本粮食”之一。
蒙山大枣的品尝与食用方法
红枣有助于保护肝脏，可使血清总蛋白和白蛋白增加。民间常用大枣250克、茵陈60克煎煮，早晚分服，用于治疗黄疸型肝炎。
动脉硬化及高血压患者，最好生吃鲜枣，或用红枣与芹菜根煎服。
体质虚弱、易感冒者，经常食用一些红枣，有助于增强免疫力。
