蒙山豆干_临沂特产

蒙山豆干的基本介绍

蒙山豆干是一种历史悠久的传统小吃，并已获得国家绿色食品认证，是天然健康的食品选择。其色泽淡黄，口感鲜美，质地细腻。蒙山豆干选用来自沂蒙山腹地的优质大豆作为主要原料，不仅营养丰富，而且方便卫生。

蒙山豆干的营养价值

豆类食品营养价值极高。中国传统饮食强调“五谷为养，缺豆则失衡”，意指五谷虽有营养，但缺少豆类则无法达到均衡。现代营养学也证实，每天适量食用豆类食品，只需两周就能减少体内脂肪含量，增强免疫力，降低患病风险。

蒙山豆干的制作方法

凉拌豆腐干

原料：香豆腐干4块，调料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生酱半小勺，蒜头2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放

做法：

1. 将香豆腐干用开水焯一下，然后横剖二后切丝。
2. 蒜和姜切成碎末，倒入2勺开水调成蒜姜水；花生酱加2勺水调匀。
3. 将芝麻放入微波炉中加热20秒，分两次进行，直至芝麻熟透。
4. 将所有调料（除醋外）倒入豆腐干丝中，充分搅拌均匀，最后加入醋拌匀即可。