蒙山蜂蜜的基本介绍
蒙山蜂蜜，甘甜味醇，是山东蒙阴县的特产，也是中国国家地理标志农产品。
蒙阴县位于蒙山腹地，自然植被覆盖率高，特别是槐树、荆条、丹参等蜜源植物丰富，使得蒙阴县成为全省乃至全国知名的洋槐花蜜、荆条蜜、丹参蜜等的原产地。临沂市仅有的三家蜂产品生产加工企业均坐落于蒙阴县。
蒙山蜂蜜的营养价值
蜂蜜营养丰富，含有多种维生素、无机盐、微量元素等。这些营养成分与人体血清浓度相近，非常适合人体吸收。铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种无机盐对人体有各种作用；含有的果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便的功效。
蒙山蜂蜜的产品特点
蒙山蜂蜜色泽从浅琥珀色至深色不等，以铁红色为最佳，质地浓稠，滋味甜腻，回味悠长，带有中草药的芳香味，不易结晶，结晶后呈粗粒状。
如何鉴别蒙山蜂蜜的真假
首先，用冷水冲泡蜂蜜，倒入矿泉水瓶约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会出现以下现象：
1. 液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可持续2小时之久；
2. 液体部分显得浑浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质，假蜜不但泡沫少，容易消退，液体部分也很清澈；
3. 冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜中含有许多有机酸及酵素，但假蜜只有甜味。
4. 观察蜂蜜是否结晶也是一种判定蜂蜜真假的方法。蜂蜜中含有大量的葡萄糖及果糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情况下，蜂蜜容易结晶，而假蜜以果糖为主要原料，不会结晶。其中，荔枝蜜和柑橘蜜因为葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。因此，液态蜂蜜可能存在真假问题，而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。
蒙山蜂蜜的获奖荣誉
蒙山蜂蜜的“巩氏”、“沂蒙蜜坊”等两个品牌的14种蜂产品获得国家有机食品认证；“沂蒙蜂采”、“巩氏”等两个品牌的8种蜂产品获得了国家绿色食品认证；“蒙园”、“蒙山蜂人”等三个品牌的蜂产品获得国家无公害农产品认证。此外，还有6种蜂产品正在申请有机食品认证，8种蜂产品正在申请国家绿色食品认证。
蒙山蜂蜜的品尝吃法
冬日女人要“养颜”——蜂蜜大枣茶
材料
干红枣160克，冰糖35克，水380毫升，蜂蜜220毫升
做法
1. 将红枣洗净，去核并切碎。
2. 锅中放入切碎的红枣、冰糖和水，大火煮沸后转小火继续熬煮。
3. 煮到水分收得差不多时（约20分钟），用勺子把红枣碾成泥，然后关火，用滤网过滤。
4. 将过滤好的茶放凉，然后倒入蜂蜜，搅拌均匀后放入密封罐中即可。
