蒙山黑木耳的基本介绍
蒙山黑木耳是“蒙山四宝”之一，是著名的野生黑木耳品种。泡发后体态饱满，被誉为“素中之荤”，深受美食爱好者喜爱，并被称为“中餐中的黑色瑰宝”。蒙山黑木耳的培植方法和生长环境，在世界农艺、菌艺史上都堪称一流。
蒙山黑木耳有什么营养价值？
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。
木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血液黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管疾病的发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用有助于体内垃圾的排出。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，其植物碱能促进消化道、泌尿道各种腺体分泌，协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
蒙山黑木耳的产品特点有哪些？
外观呈浅棕色至黑褐色，背面浅灰色，有光亮感，自然卷曲状，肉厚色正，富有弹性。
蒙山黑木耳的历史是怎么由来的？
古代许多医学专著如李时珍的《本草纲目》等对黑木耳的药效都有详细记载。我国医学历来认为黑木耳有延年益寿、滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛等功效，是中医用来治疗腰腿疼痛、手足抽筋麻木、痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。现代医学研究表明，黑木耳能降低血液凝块，缓解冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊疗效，且其所含的多糖类物质具有一定的抗肿瘤作用。据说国外医学家研究后声称，中国人长寿的秘密在于黑木耳，从而在欧美掀起了一股“木耳热”。
蒙山黑木耳的品尝吃法
新鲜木耳可生吃，洗净后拌凉菜，多以炒食为主，用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳，也可做汤。烹饪时应加入动物油或植物油，是著名的卫生保健食品。
1. 木耳不能与田螺同食，合吃会导致消化不良；
2. 木耳不能与野鸭同食，野鸭性凉，同食也会导致消化不良；
3. 木耳不能与白萝卜同食，同食会引发皮炎；
4. 另外，患有痔疮的人不能让木耳与野鸡同时食用，因为野鸡有毒，两者同食易诱发痔疮出血。
