香掉牙千层饼的基本介绍
香掉牙千层饼源自山东临沂地区的传统千层饼和罗汉饼，并经过长时间的研发与改良，形成了一家集生产、加工于一体的全国性加盟连锁企业，确立了“香掉牙”这一品牌。通过统一的战略、品牌管理和运营模式，打造了最具中国特色的面食品牌。
香掉牙千层饼有什么营养价值？
面粉的主要营养成分是淀粉，此外还含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。具体营养成分如下：能量6389.75千卡，维生素B6 0.34毫克，蛋白质101.2克，脂肪514.45克，碳水化合物363.7克，叶酸270.2微克，膳食纤维14.38克，胆固醇2357.5毫克，维生素A 351微克，硫胺素2.03毫克，核黄素0.73毫克，烟酸8.64毫克，维生素E 4.36毫克，钙411.2毫克，磷1003.75毫克，钾1299.9毫克，钠4344.85毫克，碘55.3微克，镁277.7毫克，铁10.22毫克，锌3.46毫克，硒65.92微克，铜0.55毫克，锰0.76毫克。
香掉牙千层饼的产品特点有哪些？
面食是中国饮食文化中的重要组成部分，几乎无处不在。人们日常生活中常吃的如馒头、米饭等食品虽然常见，但长期食用难免显得单调。香掉牙千层饼的出现为人们的餐桌增添了新的选择。其口味多样，外酥内软，营养丰富，深受南北各地消费者的喜爱。
香掉牙千层饼的制作方法
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：
- 将面粉倒在案板上，加入老肥和500克温水，和成发酵面团。待面团发酵后，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
- 将面团搓成长条，分成若干个面剂（每个100克），将面剂擀成宽长方形面片，刷上豆油，撒上少许干面粉，从左到右叠起备用。
- 将两端包严，擀成宽椭圆形饼，用刀背在饼坯表面压出菱形块花纹。
- 待蒸锅上气时，将饼坯放入屉内，用旺火蒸约20分钟。取出后，用刀在饼中间横切一刀，轻轻磕动，使其起层，码入盘内即可。
