孝河藕的基本介绍
孝河藕位于临沂城北白沙埠镇西孝友村前的一条小河，名为孝河，相传为“王祥卧鱼，孝感天地”之地。孝河水清澈甜美，河底为黑紫色淤泥，盛产白莲藕、红莲藕、茭白、菱角、鱼虾等，尤以白莲藕最为出名。它与沙沟芋头、塘崖大米并称为原县级临沂市的三大土特产，素有“沙沟芋头孝河藕，塘崖大米香满口”的美誉。
孝河藕以其肥、细、脆、嫩而著称，与其他藕相比，节短肥大，表皮光滑有光泽，脆甜适口，细嫩无渣，生食或熟食皆宜。既可以炒、炸、蒸、煮，也可以凉拌冷调，花样繁多，味道各异，能上菜谱的就有60余种，非一般河藕、塘藕所能比拟。其叶、莲子若做成“荷叶粥”、“莲子羹”，更是滋补佳品、美味佳肴。此外，孝河白莲藕还有药用价值，能收涩止血，凉血化瘀。因此，古往今来，凡有幸尝到孝河白莲藕者，无不津津乐道，赞不绝口。
孝河白莲藕始植于何时，已无从考证，但自古以来，每到收获时节，各地商贩便蜂拥至孝河岸边，争相抢购。孝河白莲藕不仅是美食佳品，其荷花、荷叶也极具观赏价值。每年六、七月份，整个孝河“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，近观“亭亭净植”，远赏“香远益清”，成为著名的游览景点。有诗赞道：“六月孝河胜仙镜，千红万绿弄春风。青钱叠翟顺天起，玉蕊吐全应地生。莲叶轻摇伴柰树，荷花争艳映碑亭。幽香漫飘迷蜂蝶，风多游人醉船中。”
地域范围
孝河藕的地域保护范围为山东省临沂市境内。地理坐标为：东经118°21′-118°26′，北纬35°09′-35°14′，南北长12.5㎞、东西宽5.6㎞，地域保护范围面积65公顷，生产面积65公顷，年产量1500吨，产值600万元，主要涉及白沙埠镇的朱潘村、西孝友等村，共计50个行政村。
孝河藕的产品特点有哪些？
1. 外在感官特征：孝河藕肥、细、脆、嫩，与其它藕相比，内腔10孔、节短肥大，表皮光滑有光泽，脆甜适口，细嫩无渣，生食或熟食皆宜。
2. 内在品质指标：孝河藕富含多种营养成分，每100g藕总糖含量≥2.0%，淀粉含量40%～45%，蛋白质含量≥1.8%，水分含量86.2%～88.6%，碳水化合物含量≥7.5%，粗纤维含量≤0.4%。
3. 安全要求：孝河藕在生产和加工过程中严格执行孝河藕农产品地理标志质量控制技术规范，必须达到农业部无公害食品-水生蔬菜NY/T5304—2005卫生和理化指标要求。
孝河藕的历史是怎么由来的？
清咸丰年间，孝河白莲藕被钦定为御膳贡品。有趣的是，孝河藕与别处不同，不仅清脆爽口，鲜美异常，而且比别处的藕多出一孔，共有九个孔眼，传说这是王祥的孝心所化，多出来的这一个“孔”便是“孝心”。
孝河藕的获奖荣誉
2002年6月，孝河白莲藕被临沂市农业局评定为“优质农产品”，并注册“孝河”牌商标。2009年，临沂市兰山区白沙埠镇被中国蔬菜流通协会授予“中国莲藕之乡”荣誉称号，“孝河”牌白莲藕被授予“中国知名品牌”。
