沧源牛肉豆豉_临沧特产

沧源牛肉豆豉的基本介绍

沧源——世界佤乡，佤文化的发源地，“司岗里”传说的故乡。这里采用阿佤山优质的黄豆和高峰黄牛肉，通过当地独特的民族传统工艺精心制作而成的“佤乡”牌牛肉豆豉，是一款地道的生态食品。

沧源牛肉豆豉的营养价值

豆豉富含蛋白质（约20%）、脂肪（约7%）和碳水化合物（约25%），并含有多种人体必需的氨基酸以及矿物质和维生素等营养成分。钴有助于预防冠心病，钼则具有抗癌功效。豆豉特有的香气还能增进食欲，促进消化吸收。

沧源牛肉豆豉的产品特点

该产品以其香辣突出、回味悠长而著称，是居家旅行及馈赠亲友的理想选择。

沧源牛肉豆豉的制作方法

豆豉牛肉酱

所需材料：

• 牛肉末 350 克
• 蒜 5 瓣
• 老姜 1 小块
• 白酒 20 克
• 酱油 10 克
• 炒花生仁 150 克
• 花椒末 2 小勺
• 五香粉 2 小勺
• 黑豆豉 150 克
• 辣椒末 120 克
• 白芝麻 20 克
• 甜面酱 40 克
• 白糖 3 小勺
• 盐 适量
• 玉米油 约 600 毫升

1. 将蒜和老姜剁碎，加入牛肉末中，再加入一小勺白糖、酱油和白酒，拌匀后腌制半小时。
2. 准备炒好的花生仁和黑豆豉。
3. 将黑豆豉略微剁碎。
4. 将花生仁略微捣碎。
5. 在锅中倒入玉米油，加热后加入牛肉末、花椒末和五香粉，用中火边炒边炸。
6. 炸至牛肉变深色后，转小火继续炸。
7. 炸至牛肉酥脆且颜色变深。
8. 加入剁好的黑豆豉，翻炒几下。
9. 再加入捣好的花生，炒匀。
10. 加入辣椒末，炒匀。
11. 加入甜面酱、两小勺白糖和适量的盐，炒匀后撒上白芝麻即可。
12. 待冷却后装瓶密封保存。