傣族烤崩的基本介绍
烤崩是一种油炸米花糖。傣族制作的烤崩香、脆、甜，颜色金黄，油而不腻，既是茶余饭后的食品，又是款待宾客的美味佳肴，还是教徒们的拜佛贡品。
烤崩是临沧耿马县的特色小吃。当地居民拥有丰富的种植稻谷经验，因此几乎每家都有自产的好米。将糯米用水浸泡，淘洗干净后放入锅中蒸熟并做成饼状，晒至大约三成干后，再放入红糖水中浸泡、晒干，如此循环两三次后，将干的米饼炸脆，一块美味的毫崩就做成了。制作好的毫崩既是款待宾客的佳肴，也可以作为日常的点心食用。
烤崩的制作过程包括将上好的糯米用冷水浸泡一夜，淘洗干净后用蒸笼蒸熟，做成饼状，晾晒到三成干，然后放入红糖水中浸湿，再次晒干，这样重复两三次后，将浸过糖水的干糯米饼放在香油锅里炸脆，就完成了。
傣族烤崩的产品特点有哪些？
傣族制作的烤崩香、脆、甜，颜色金黄，油而不腻。
傣族烤崩的历史是如何由来的？
关于“烤崩”的传说，在傣族人民中间广为流传。传说很久以前，有一位国王为了得到儿子，在佛祖的启示下每日到寺庙烧香拜佛。因为心诚，国王终于得到了一个儿子，从此对佛更加尊重。一天，一个恶魔扮成佛爷，让国王把公主作为贡品送到了大森林里，公主受尽折磨。伤心的国王更加虔诚地拜佛，最后一位长老被他的诚心所感动，教给国王一个计谋，国王依照长老的计谋救出了公主。当时正值百花凋零的冬天，人们便用糯米爆成谷花，撒在公主回来的路上；用糯米炸成“烤崩”，染上不同的颜色，组成五彩缤纷的花，插在王宫里。从此以后，“烤崩”就被流传下来，成为傣族人民欢庆节日的佳肴。
