凤庆核桃的基本介绍
凤庆核桃栽种历史悠久，据专家考证，距今约有3000多年。凤庆核桃大多种植在山区和高山峡谷的自然生态环境中，无污染，且果大、壳薄、仁白、味香、含油量高。它是传统的出口创汇商品，被誉为“中国核桃之乡”。
凤庆核桃有什么营养价值？
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用核桃，不仅不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病患者食用。核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
核桃中的主要脂肪酸是亚油酸，它是人体必需的脂肪酸，是理想的肌肤美容剂。
核桃富含维生素B族和维生素E，可以延缓细胞老化，具有健脑、增强记忆力和延缓衰老的作用。
核桃仁含有亚麻油酸以及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肤、乌须发的功效，并且有助于防治头发过早变白和脱落。
凤庆核桃的产品特点有哪些？
凤庆核桃因其悠久的种植历史，形成了独特的文化和品牌。凤庆核桃以其果大、皮薄、肉厚、仁白、味香而著称。截至目前，核桃已覆盖全县13个乡镇174个村7万多户农户，占全县总农户数的71%，核桃种植面积已达123.56万亩。2008年核桃产量达1.51万吨，产值突破3亿元，农民人均核桃收入达720元。核桃收入万元以上的农户超过1000户，最高收入达8万多元。核桃已成为实现农民增收的重要产业之一，是山区群众增收致富的增长点。近年来，凤庆始终把核桃产业作为经济社会发展的支柱产业来统筹，按照“精益求精做强产业、见缝插针做大产业”的工作思路，积极为全县发展140万亩泡核桃目标而努力奋斗。
凤庆核桃的历史是怎么由来的？
凤庆核桃种植历史悠久，据《云县志》记载，明成化四年（公元1468年），已有核桃栽培的记录，当时云县为顺宁府辖地；明崇祯十二年（1639年），徐霞客途经顺宁时记述，“郡境所食所燃皆核桃油”，由此可见，当时核桃栽培已具一定规模。新中国成立后，历届县委政府都十分重视核桃产业的发展。“十五”以来，凤庆县抓住国家绿色扶贫工程、经济林干果示范基地建设、山区综合开发示范、国家退耕还林工程等项目，按高优化种植、精细化管理的要求，严格按规模化发展核桃产业，建成了全省种植面积最大的核桃基地县。
凤庆核桃如何鉴别真假？
一是看，核桃个要均匀、饱满，外壳为深褐色或少许黑色，核桃仁颜色呈淡黄色或浅琥珀色为佳。
二是摸，拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果或坏果。
三是闻，挑选几个闻一闻，陈果、坏果有明显的哈喇味，如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。大量购买时，用手在大堆的核桃堆里多扒拉几下，听听声音，就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。
四是听，把核桃从一米高左右扔在硬地上听声音，空果会发出像破乒乓球一样的声音。
购买核桃仁时应观察核桃肉的颜色，通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色。如果颜色越深，说明核桃越陈旧。消费者也可通过闻味的方法来判断产品是否新鲜可食，如产品有油蚝味，说明产品已经酸败变质，不能食用。
另外，为了迎合消费者对外观的喜好，个别核桃经营户对核桃表皮进行药水漂白，经过漂白的核桃，药物会通过缝隙进入里层，核桃仁闻起来会有刺鼻的药水味，这样的核桃，顾客千万不要购买。
没有用水洗过或用药（酸）泡过的核桃，外壳应该残留少许黑色的物质，这是核桃成熟时外面绿色的皮干了以后残留下来的，不影响健康。当然太黑的核桃，就要小心是不是次品了。
凤庆核桃的获奖荣誉
1976年，出口创汇的泡核桃，以果大、壳薄、肉厚、味美的良好品质赢得外商好评，当年被省列为发展泡核桃基地县。1978年，县人民政府决定将落星、诗礼、紫薇、和顺、新源、新民等大队规划为发展泡核桃的基地。1978年，凤庆的核桃普查结果显示，全县共有核桃树57万多株，其中铁核桃树46万多株，泡核桃树11万多株。2004年，该县被国家标准化管理委员会列为高优泡核桃统一种植标准，同年12月被国家林业局授予“中国核桃之乡”称号。
