云县白花木瓜的基本介绍
云县白花木瓜是云南省临沧市云县的特产。在云县特定的气候条件下生长的白花木瓜具有繁殖力强、适应性广、挂果早、果实大、香味浓郁、产量高、果肉肥厚、细腻且无渣等特点。其营养成分优于其他品种的木瓜，是一种独具历史渊源和发展历史的特色农产品。
云县白花木瓜有什么营养价值？
据《本草纲目》记载：木瓜具有舒肝活络、健脾开胃、舒肝止痛、祛风除湿的功效，可用于治疗风湿、霍乱、痢疾、肠炎、脚气病以及维生素缺乏症等。现代医学研究表明：木瓜中含有广谱抗菌的齐墩果酸、多种氨基酸及人参皂苷等成分，对人体健康有益。白花木瓜酸味适中，苦味较少，除了药用外，人们还常用它来煮猪脚、木瓜炒鸡、炒肉或煮酸菜等，既开胃增食，又有一定的药用价值。
云县白花木瓜的产品特点有哪些？
在食品工业中，由于云县白花木瓜肉质厚实且清脆，味道甘酸，营养丰富，因此用其加工的食品深受人们的喜爱。云县白花木瓜的药用价值也很高，成熟的果实色泽金黄、味酸、性温，具有平肝和胃、舒筋活络、祛风除湿等功效。
云县白花木瓜的制作方法
火腿木瓜鸡
云南临沧对外接待招牌菜
1. 鸡：童子鸡或水母鸡一只，土鸡味道最佳。
2. 火腿：100-200克（切片），不宜过多，最好是云南火腿。
3. 佐料：葱、姜、蒜、草果、胡椒、干辣椒、小米辣（根据口味添加）、花椒、盐、味精、酱油等。
4. 干木瓜片：20至30克（用温水清洗后备用）。
5. 香油：50克。
烹饪过程：
1. 火候：全程用大火。
2. 用香油炒火腿，炒熟后加入姜、蒜、草果、胡椒、干辣椒、花椒翻炒一会儿（以干辣椒炒黄为标准）。
3. 放入鸡肉，翻炒并加盖焖煮至六成熟，然后加开水煮，并放盐。
4. 水开后约三分钟加入木瓜，再煮五分钟左右，最后加葱和味精即可出锅。
