云县核桃的基本介绍
云县泡核桃是云南省临沧市云县的特产。云县位于云南省西南部，气候优越、土地肥沃，海拔1300米至2100米之间的土地面积达405.31万亩，为泡核桃产业的发展提供了优越的适生环境和丰富的土地资源。
云县核桃的营养价值
核桃有助于减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病患者有益。此外，核桃还有温肺定喘和防止细胞老化的作用，能有效改善记忆力、延缓衰老，并滋润肌肤。核桃树叶中含有抗生物质，因此还具有杀菌的功效。
云县核桃的产品特点
泡核桃属于无性系品种，树势中等，树姿开张，树冠呈圆头形，为雄先型，中熟品种。结果枝为中短枝型，果枝率52.6%，每果枝平均坐果2.3个左右。坚果形状为扁圆球形，单果重约12.5克，壳厚约1毫米，取仁容易，出仁率约为55.7%。该品种丰产性强，品质优良，适合在海拔较高的地区种植。
云县核桃的历史
泡核桃，种在我家，带来钱粮油，是好的财富来源。一株树干，十株树万，百株树富，不用辛苦。房前屋后，路边沟边，田地间，广泛种植。一个大塘，一担粪，一棵壮苗，一张膜。一担水，春前后，种植好，保证成活。大泡核桃大，细香香，早实早，个个好。一般管理下，每亩种植十二株，间距为七乘八，是一种懒人作物。为了丰产，间距调整为五乘五，施好肥，控制树冠。树干一尺高时分叉三枝，再分叉九枝，形成伞形树冠。百斤果实需要十斤肥料，氮磷钾均衡施用。春季施基肥，深度一尺，夏季和秋季施肥采用打洞追肥。农家肥、沼气液、复合肥交替使用。春季后的水，珍贵如油，溶入肥料，增产效果好。叶面肥包含氮磷钾和微量元素，浓度为0.5%。覆盖草或耕作，避免动锄，种植豆类和牧草，保持水土。肥沃土地，放养鸡鹅，割草喂畜，实现双丰收。勤防虫，慎防病，清除寄生植物，防鼠害。保护鸟类，爱护豹猫，不打蛇，保持自然和谐。适时采摘，迅速剥皮，尽早风干，便于储存。轻敲果实，防止伤叶，采后施肥，及时补充。轻施氮肥，多施磷钾肥，每亩不超过十斤。持续管理，常年丰产，建设新农村，树立新风尚。
云县核桃的制作方法
香酥核桃仁
材料
核桃仁，蜂蜜
做法
1. 核桃仁，最好是新鲜的，快速冲洗一下，去除表面的浮土。
2. 准备蜂蜜，量要足够涂抹核桃仁表面。
3. 将核桃仁均匀铺在烤盘上，放入预热至150度的烤箱中，守在旁边观察，颜色有变化时翻动一下，全部变色后取出晾凉。
