临海大饼的基本介绍
临海的大饼以霉干菜肉馅为特色，制作时将包好馅的面团擀成饼状，两面涂抹清水后，贴在大饼炉的内壁上烤制数分钟即可。对于临海人来说，大饼摊就像是他们的“麦当劳”。每当有孩子上学快要迟到，来不及吃早饭时，家长就会让孩子到附近的大饼摊买两个大饼带走，配上几口水，一路飞奔到学校，一顿早餐也就解决了。
临海大饼的营养价值
临海大饼采用的小麦粉富含膳食纤维，其含量是普通面粉的5到10倍。此外，它所含的维生素也远超普通面粉，其中维生素类成分超出1倍以上，而钾、钠、铁、锰、锌、磷等矿物质元素更是超过普通面粉的2倍以上。
临海大饼的历史由来
我国糕点制作有着悠久的历史，相传在殷商时代，周武王伐纣时，闻太师带领军队出征。他深知“兵贵神速”的道理，为了节省时间，下令士兵制作一种名为“糖烧饼”的干粮，这便是最早的糕点形式，也是我国糕点的起源之一。
临海大饼的制作方法
原料配方：富强粉5公斤，白砂糖3.5公斤，清水2.1公斤，猪油0.5公斤，食粉25克，枧水适量。
制作步骤：
首先将3.5公斤面粉与2.1公斤清水及鲜酵母1%混合，待发酵后加入3.5公斤白糖制成面种，经过1至2天的发酵后使用。最后，在面种中加入剩余的1.5公斤面粉、猪油、食粉和枧水，搅拌均匀成面团。将面团揉成扁圆形，放入已撒上扑面粉的饼盘内，并在饼面上再次撒上扑粉，然后放入烤炉中用中火烘烤。
