临海乌饭麻糍的基本介绍
农历四月八日是临海地区的“牛生日”。即使是城里，人们也会制作乌饭麻糍来庆祝这一天，并与牛共享喜悦。在乡间，人们不仅用乌饭麻糍喂牛，还会用红糖老酒调和鸡血喂牛，以补充体力，迎接即将到来的春耕忙碌期。
临海乌饭麻糍的产品特点有哪些？
乌饭麻糍香甜可口，食后耐饿，口感甜滑且软韧。成品外层呈绿色，内部为灰黑色，散发出诱人的香气。阴干后的乌饭麻糍可以蒸、煎、火烤或砂炒，食用方式多样。
临海乌饭麻糍的历史由来
乌饭麻糍是南方汉族的传统时令小吃。相传农历四月八日是牛的生日，认为这一天天牛下凡，人间开始有耕牛代劳的说法。这一习俗在浙江台州尤为盛行。每到四月初八，台州地区的耕牛都会放假一天，家家户户会用乌饭麻糍犒劳耕牛，表达对这些勤劳伙伴的敬意。当然，这样的美食不仅是给牛吃的，人也同样享受。
临海乌饭麻糍的制作方法
制作乌饭麻糍时，首先要采集一种名为“山炒米脑”（又称“红茶”）的嫩叶，将糯米浸泡在“山炒米脑”的叶汁中一天，然后蒸熟并捣成乌饭麻糍。接着将其摊开在面板上，撒上面粉，擀成约一寸厚的方形块。在台州临海，人们还会将乌饭麻糍包裹豆沙，做成卷状，更加美味。
