丹东泥螺的基本介绍
丹东泥螺，学名吐铁，是鸭绿江入海口的特产，在海滩有淤泥的地方生长。这是一种贝壳类软体动物，壳薄，体表有粘液，大小如同偏豆。尽管个体较小，但其名声颇大。自古以来，我国民间就有食用泥螺的习惯，特别是在江浙沪闽沿海一带，人们将其视为海味珍品，并且在加工和食用方法上十分讲究。
丹东泥螺有什么营养价值？
泥螺富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成分。不仅营养丰富，还具有一定的药用价值。根据《本草纲目拾遗》记载：泥螺有益肝肾、润肺、明目、生津的功效。民间还有以酒浸泡泥螺来防治咽喉炎、肺结核的做法。
丹东泥螺的产品特点有哪些？
泥螺在桃花盛开时所产的质量最佳，此时泥螺刚刚生长，体内无泥，且无菌，味道特别鲜美。中秋时节所产的“桂花泥螺”，虽然不及农历三月时的“桃花泥螺”，但也粒大脂丰，极其鲜美。经过腌渍加工的糟醉泥螺味道鲜美，清香脆嫩，丰腴可口。随着人民生活水平的提高，泥螺已成为宾馆宴席上的“八珍冷盘”之一，深受海内外市场的喜爱。
丹东泥螺的制作方法
泥螺通常经过腌制后食用。新捕获的泥螺用海水洗净，放入容器内，加盐后快速搅拌，静置一段时间，待泥螺死亡后，去除水分，再次加盐，并加入适量的酒，密封容器，一周后即可食用，香气扑鼻。只要不开封，可以长时间保存，味道极为鲜美。古人曾有诗赞美道：“次第春糟土冰储，舟移万瓮入姑胥。安期写罢神仙簏，酒墨都成蝌蚪书。”新鲜泥螺也可以用来煮汤。煮前先用食用处理，肉粒会变小且呈褐色，其味鲜美不亚于牡蛎汤。
