丹东酸汤子的基本介绍
丹东酸汤子主要以玉米为原料，经过发酵后磨成水面，去渣取粉，挤压成条状煮熟。食用时加入葱花、肉丝、海米、蘑菇、大酱等配料，口感细腻滑润，味道酸爽，具有通脾健胃、消乏解渴的功效。
丹东酸汤子的产品特点有哪些？
丹东酸汤子味道香且微酸，能够刺激食欲。如果再稍微放一些辣椒或胡椒，则更加酸辣可口，让人食欲大增。
丹东酸汤子的历史是怎么由来的？
在辽宁省东部，有一种特殊的食品叫酸汤子。它最初起源于本溪地区，随后逐渐传播到宽甸、新宾、通化以及长白山一带。不仅满族人喜欢食用，汉族等其他民族也开始享用这一美食。
丹东酸汤子的制作方法
酸汤子的主要原料是玉米。首先，将新鲜的嫩玉米浸泡在冷水中，大约十天左右，然后去除泡软的玉米皮，搅拌玉米瓤使其沉淀并分层。去掉上层的清水，留下下面的玉米面备用，并将其装入干净的布袋中，用重物压紧以吸干水分。吸干后的玉米面分为两层：上层可用于炒菜作为调料，下层则用于制作酸汤子。
具体做法如下：先将锅加热，用水烫面，待水开后，将面通过一个卷成筒状的薄铁片（长约一寸半，一头稍粗，另一头较细）挤入锅中（从粗的一头挤，面从细的一头出来），每挤一次形成一条面。面挤完后，再加入一些嫩白菜或菠菜等蔬菜，加盐和其他调料煮熟即可。如果没有铁筒，也可以用手握面团，从虎口处挤出，不过这样挤出的面条形状不规则。
