丹东虾爬子的基本介绍
虾爬子，学名虾蛄，在不同地区有不同的俗称，如东北称之为“爬虾”，北京称之为“皮皮虾”，天津、大连和丹东则称之为“虾爬子”。这种海洋生物通常生活在海底，但在夜间有时会爬到岸边活动。
丹东虾爬子的营养价值
据测定，虾蛄体部干重含有丰富的蛋白质（72.12%）、脂肪（7.88%）、灰分（7.91%），以及钙（0.38%）和磷（2.21%）。其氨基酸含量全面且易于人体消化吸收，特别是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸和甘氨酸，因此口感鲜美。
丹东虾爬子的产品特点
虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉美的海味食品，肉质含水量较高，味道鲜甜嫩滑，口感细腻，并具有独特的鲜味。春季是其产卵季节，此时食用最为适宜（秋季也有一定产量，但不如春季肥美）。
丹东虾爬子的制作方法
虾爬子的烹饪方法多样，包括清蒸、水煮、油炸、熬汤、炸酱、包饺子、下火锅等。其中，水煮是最简单且美味的方法之一。首先将虾爬子洗净，放入锅中（需要一定的技巧，因为它们非常活跃），加少量水，撒上几把盐，煮沸即可。新鲜的虾爬子味道极其鲜美，甚至超过对虾和鹰爪虾。
丹东虾爬子的品尝吃法
吃虾爬子有一定的讲究。如何从坚硬的外壳和倒刺中取出鲜美的肉，需要一些技巧。常见的吃法有三种：掀盖、去腹、侧挤。掀盖是最慢且容易伤手的方式，即使是经验丰富的食客也可能不慎受伤。去腹则需要较高的技巧，既要撕掉腹皮，又要尽量少损失肉。侧挤是最复杂的一种，通过用牙齿挤压将肉挤出，但技术要求很高，否则容易伤嘴。
