宽甸林蛙油的基本介绍
丹东宽甸满族自治县位于长白山余脉，这里山林茂密，天然林比例高，生态环境优越，是林蛙生长的理想区域。由于当地的小气候条件，宽甸林蛙的活动时间较长，冬眠时间较短，因此其蛙油品质远优于其他地区。林蛙是一种兼具食用和药用价值的两栖类野生动物，被誉为东北四大山珍之一（与人参、貂皮、鹿茸齐名）。林蛙油不仅营养价值极高，还具有滋补养生和美容养颜的功效。
宽甸林蛙油的营养价值
据史书记载，林蛙油性味甘平，具有滋阴补肾、润肺生津、明目提神、健胃益肝等功效，尤其在延缓衰老、提高免疫力、调节女性内分泌及缓解更年期症状方面效果显著，早在清朝就被作为贡品献给皇室。
宽甸林蛙油的制作方法
银耳雪蛤
用料：林蛙油2克（需泡发），水发银耳50克，油菜5克，冬笋5克，火腿5克，绍酒5克，花椒水5克，盐2克，味精2克，高汤500克。
功效：补肾益精，润肺养阴。适用于病后、产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血、盗汗、神经衰弱、女性性功能低下等症状。
制法：
- 将林蛙油洗净，剔除筋膜，去掉黑子。将油菜、冬笋、火腿切成小象眼片。
- 将银耳和林蛙油用开水泡发，捞出备用。
- 锅中加入高汤，放入绍酒、花椒水、精盐、银耳、林蛙油、火腿、油菜、冬笋。待汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗中即可。
宽甸林蛙油的鉴别方法
形状：不规则块状，弯曲且重叠。块大的长度可达3厘米左右。
外表：表面呈黄色或浅褐色，具有脂肪样的光泽，偶尔带有灰色薄状干皮，手感滑腻。
质地：质地不算非常坚硬，易折断（略带水分的林蛙油不会折断）。断裂后呈块状，碎块断裂处可见灰白色的脂样薄膜。
遇水膨胀情况：冷水浸泡后，体积可膨胀40至60倍左右，呈棉絮状或云朵状，弹性较好。
气味：具有腥味，微甜。真品林蛙油即使长时间浸泡也不会溶解，48小时后仍保持原状；而假冒品则会在48小时后大部分溶解于水中。
市场上还有用鱼类精巢冒充林蛙油的情况。这类伪品容易辨别，有明显的鱼腥味，水浸后几乎不膨胀。此外，还有用塑料或蜡块掺杂其中，这些杂质通过仔细检查可以轻易发现。
还有一些商家用农田或水塘里的青蛙、红肚蛤蟆的输卵管冒充林蛙油，甚至用明太鱼的肠子制成伪品。但这些伪品在浸泡后只能放大20倍左右。
