大白岸鱼干_丽水特产

大白岸鱼干的基本介绍

大白岸位于风景秀丽的仙宫湖畔，渔业资源丰富。当地渔民传统上会将捕获的新鲜鱼类处理干净后，用炭火烘干，并密封保存在铁箱或罐子中，以备销售。常见的品种包括香尾干、翅咀干、大鲭干和小节斑干等。这些鱼干不仅肉质鲜美，而且口感既韧又嫩，非常适合用来炒青椒，既可以作为下酒佳肴，也是美味的家常菜肴。

大白岸鱼干的营养价值

鱼干是通过调味和干燥工艺制成的食品。随着水分的减少，其中的营养成分更加浓缩，蛋白质含量可高达45%以上。因此，鱼干是补充优质蛋白质的理想选择。

大白岸鱼干的制作方法：豆鼓青椒炒鱼干

用料：

鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油

做法：

1. 提前将鱼干用清水浸泡至少3小时，直至变软。
2. 将鱼干、青椒、洋葱、生姜分别洗净并切成丝备用，豆鼓用水浸泡15分钟后洗净。
3. 锅烧热后加油，放入姜丝炒出香味，再加入鱼干翻炒，加入料酒和生抽炒匀。
4. 加入青椒翻炒约10秒钟后加盐炒匀，随后加入洋葱继续翻炒。
5. 最后加入豆鼓炒匀即可。