景宁红米_丽水特产

景宁红米的基本介绍

英川镇白坦村位于高山之上，拥有优越的自然环境，非常适合种植传统红米以及套养田螺和鲤鱼。这些田螺和鲤鱼能够在稻田中食用杂草种子和害虫，同时它们的排泄物还能增加土壤肥力，从而形成一个无农药的生态循环系统，为水稻的生长提供良好的环境。

景宁红米的营养价值

红米富含淀粉和植物蛋白质，能够补充人体所需的能量并维持正常体温。它特别含有丰富的铁质，有助于补血和预防贫血。此外，红米中的磷、维生素A和B族维生素能够改善营养不良、夜盲症和脚气病等问题，并缓解疲劳、精神不振和失眠等症状。红米还含有泛酸、维生素E和谷胱甘肽等成分，具有抑制致癌物质的作用，尤其是对预防结肠癌效果显著。

景宁红米的产品特点

景宁红米色泽粉红，具有糯性和特殊的香气，米粒较长。它含有多种微量元素，适合用来酿造红米酒，这种酒深受女性喜爱，因其颜色类似红葡萄酒，口感柔和且余味悠长。

景宁红米的制作方法——红米糕

原料：红米50克、蛋白3个、蛋黄2个、色拉油40克、白糖50克。

做法：

1. 提前将红米浸泡三个小时。
2. 洗净后沥干水分。
3. 放入料理机中研磨成粉。
4. 将红米粉放入碗中，加入色拉油和鸡蛋，搅拌均匀。
5. 将蛋白分三次加入白糖，打发至湿性发泡。
6. 取三分之一的蛋白糊加入到红米糊中，上下翻拌均匀。
7. 将翻拌好的糊倒回剩余的蛋白糊中，继续上下翻拌均匀。
8. 在蒸笼上铺一层纱布，倒入面糊并抹平。
9. 水开后，用中火蒸约十分钟即可。