青田糖糕的基本介绍
青田糖糕是浙江省青田地区一种独特的汉族传统年糕，被誉为青田的第一传统名产，历史悠久。青田糖糕种类繁多，通常是用糯米粉加红糖制成，称为糖糕；如果加入番薯丝，则称为番薯丝糕；若中间夹有五花肉，则称为肉糕。此外，还可以根据个人口味添加花生、红豆、红枣和桂花等配料，每种都有其独特的风味。
青田糖糕的产品特点有哪些？
青田糖糕是用糯米粉制作的厚实糕饼，呈黄红色，中间通常夹有新鲜的猪肉，并且底部衬有竹叶。这种糕饼非常甜，通常切成片售卖。
青田糖糕的历史是怎么由来的？
青田糖糕是青田山区的传统特产，由于制作过程耗时较长，需要大量的柴火，在城市中制作较为困难。糖糕是农耕时代的产物，因其易于保存和携带，成为农民上山劳作时的理想干粮。此外，它也是春节期间和婚礼场合必不可少的食品和礼物。
青田糖糕的制作方法
制作糖糕的方法是将糯米粉与早米粉混合，加入红糖和箬叶汤拌匀，然后放入铺好箬叶的蒸笼中蒸制。每一层蒸笼需要大约十多个小时，如果是三层或四层，则需要二十多个小时。
