青田御茶的基本介绍
高档青田御茶选用一芽一叶初展的幼嫩芽叶为原料，成茶外形扁平光滑、整齐匀净、色泽绿润，内质滋味鲜醇爽口，带有明显的兰花香，汤色嫩绿明亮，叶底芽叶完整。
青田御茶产自著名的侨乡——浙江省青田县，曾为历史名茶，1998年由青田农业局重新开发并取得成功。该茶分别于1998、1999、2001年，在丽水地区第十八届、浙江省第十三、十四届名茶评比中荣获一类名茶称号。青田御茶外形扁平形如舟，色绿鲜活；汤色嫩绿明亮；嫩栗香持久；滋味鲜醇；叶底嫩匀成朵。其独特的品质特征为“形如舟、色显翠、味醇柔”。
青田茶园分布区海拔较高，形成了相对低温、高湿、多云雾的气候条件，使得茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物难以缩合，纤维素不易形成，从而延长了青田御茶的孕育生长期，保持了较好的嫩度，叶绿素含量高。青田茶园以高山为主，云雾弥漫，茶树接受漫射光较多，有利于氨基酸的增加，且漫射光以光波较短的蓝紫光为主，有助于青田御茶中芳香物质的形成和积累。排水良好，适宜茶叶生长。青田高山植被丰富，土壤质地疏松、结构良好、有机质含量丰富，形成了青田御茶茶香持久、滋味醇柔的独特品质。降雨充沛，水域广阔，水资源丰富，千峡湖是全省第二大湖泊。全县地表水水质为I～II类，河水矿化度较低，水质中性，适宜青田茶树生长。
青田属中亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛，温暖湿润，无霜期长。年平均气温18.6℃，县域历年极端最低气温-4.1℃，历年最高气温41.9℃，≥10℃的年积温6364.1℃，年平均降水量1697.7mm，年平均日照1663.4h，无霜期279天，适宜茶树生长。因地形复杂，海拔高度不同，温差悬殊，且茶园主要分布在海拔500米以上的高山，整体气温比其他平地茶园更低一些，昼夜温差更大，使得青田御茶的呼吸作用变得缓慢，呼吸消耗减少，茶树的营养物质得以更多地积累和储存，茶叶更耐泡。
青田御茶的产品特点有哪些？
青田御茶外形扁平形如舟，色绿鲜活；汤色嫩绿明亮；嫩栗香持久；滋味鲜醇；叶底嫩匀成朵。其独特的品质特征为“形如舟、色显翠、味醇柔”。
青田御茶的历史是怎么由来的？
青田茶叶在明朝时曾作为贡茶。公元1368年，清明前夕，明朝开国元勋刘伯温回青田给祖宗扫墓，品尝了家乡的茶叶，回朝时将家乡茶叶进贡给朱元璋品尝。该茶冲泡杯中，芽头耸立，犹如翩翩起舞的绿衣少女，婷婷玉立，栩栩如生，盈盈荡漾，赏之心旷神怡，闻之香气四溢，饮之甘醇爽口，回味无穷。皇帝品后，龙颜大悦，钦定为“御茶”。
青田御茶的获奖荣誉
1998年由青田农业局重新开发并取得成功。该茶分别于1998、1999、2001年，在丽水地区第十八届、浙江省第十三、十四届名茶评比中荣获一类名茶称号。1999年11月，青田县农业局、质量技术监督局联合制定了该茶的种苗、种植、采制、包装及商标的统一标准，并申请注册了“太鹤”商标。
2020年12月25日，青田御茶被农业农村部农产品质量安全中心纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录，并核发了全国名特优新农产品证书。
