庆元香菇的基本介绍
香菇，又名香蕈，是食用菌的一个主要品种。香菇“肌理玉洁，芳香韵味”，营养丰富，风味独特，素有“诸菌之冠，蔬菜之魁”的美称。是我国传统的“山珍”之一。
据考证，人工栽培香菇始于南宋，相传是由生于建炎四年（1130年）的庆元县农民吴三发明。1989年，国际热带菌类学会主席张树庭教授经过考察研究，确认庆元是世界人工栽培香菇技术的发祥地，并亲笔题写了“香菇之源”匾额。1992年7月，台湾大学植物系教授李瑞青先生一行来庆元考察后，亦认定香菇栽培技术的发祥地在中国而非日本。
香菇是庆元的支柱产业，已有八百多年的历史。清康熙《庆元县志》记载：“庆邑之民，以制蕈为业。老者在家，壮者居外，川、陕、云、贵无所不历。”又据民国36年记载，《庆元…香菇（Lentinula edodes (BerK) Pegler），俗称香蕈，隶属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，香菇属。科学测定表明，每100克干香菇中含蛋白质13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，并富含钙、磷、铁、硒、维生素（B1、B2、C）等，含有7种人体必需的氨基酸。常食香菇有预防佝偻病、感冒，降低血压、血脂，提高人体免疫力，治疗贫血，降低癌症发病率等功效，是延年益寿的天然保健食品。
庆元香菇有什么营养价值？
香菇不仅是席上之珍，还有独特的药用价值。它含有的蛋白质中有十八种氨基酸，其中人体必需的有七种。香菇中还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D原（麦角固醇）。它在阳光照射下会转化为维生素D，可以增强人体抵抗力，防治婴儿的佝偻病，有助于骨骼、牙齿的生长，促进身体正常发育。香菇中还有三十多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。香菇中所含的腺嘌呤可预防肝硬化，还可抑制血液中胆固醇的增加，有降低血压的功效。
庆元香菇的历史是怎么由来的？
相传明朝年间，因久旱无雨，皇帝朱元璋为祈雨需素食，数日后已食而无味，国师刘伯温献上香菇，朱元璋食后顿觉神怡，赞口不绝，下旨把香菇定为岁岁需上献皇家的“贡品”，并敕定香菇为刘伯温国师家乡处州府龙泉、庆元、景宁三县生产的专利产品，其它地域一律不允许种植香菇。庆元民间自此就把香菇视为“皇上圣品”、“菜中之王”。对此，民间有“国师献山珍，香菇成圣品，皇帝开金口，谕封龙庆景”之说。据此，庆元（处州）人对香菇怀有特殊感情。
庆元香菇的获奖荣誉
庆元香菇先后获得九四年“第五届亚太国际贸易博览会”金奖和九六年“第二届国际各行业产品畅销博览会”金奖。
