松阳煨盐鸡的基本介绍
松阳煨盐鸡是当地的非遗美食，更是民间流行的待客主菜之一，具有祛湿利气、补肾安神的功效。
煨盐鸡是丽水松阳的传统名菜，不仅美味可口，还具有祛湿利气、补肾安神的功效，是当地接待宾客时必不可少的一道佳肴。松阳煨盐鸡的做法独特：先将宰杀并清洗干净的土鸡在阴凉处晾晒半天，去除表面水分；然后将酒灌入鸡肚内，并用盐擦拭全身；接着放入香菇、葱、姜等佐料，用棉纸包裹好，放进沙锅中；最后用炒热的粗盐将鸡四面填满掩实，慢火煨熟，切块装盘。这样制作出来的盐鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，深受人们的喜爱。
松阳煨盐鸡的产品特点有哪些？
松阳煨盐鸡仅需一种调料——盐，并且只能在农家的土灶上烹饪完成。煨盐鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，具有祛湿利气、补肾安神的功效，是松阳民间流行的待客主菜之一。
松阳煨盐鸡的历史是如何由来的？
松阳地处肥沃之地，是浙西南地区最早建制的县之一。自东汉以来，这里传统农业较为发达。然而，在农田劳作时容易沾染湿气，特别是在入伏之后，湿气更易侵袭人体，引发身体不适。为了预防这种情况，松阳人发明了这道独特的煨盐鸡。
松阳煨盐鸡的制作方法
煨盐鸡的制作过程较为复杂，首先需要将宰杀并清洗干净的土鸡在阴凉处晾晒半天，去除表面水分；然后将酒灌入鸡肚内，并用盐擦拭全身；接着放入香菇、葱、姜等佐料，用棉纸包裹好，放进沙锅中；最后用炒热的粗盐将鸡四面填满掩实，慢火煨约20分钟，切块装盘即可。
