遂昌粉干的基本介绍
在遂昌，一碗普通的遂昌粉干不仅是地方的符号，更是遂昌市井美食文化的代表。柴米油盐酱醋，组成了生活中的百味。然而，超越这些日常味道的，还有一种特殊的味道——家乡的味道。
遂昌的粉干不像过桥米线那样粗，也不像炒粉丝那样细，而是以一种独一无二的方式存在。一碗普通的遂昌粉干，却承载着浓厚的地方文化。而在众多粉干中，呼声最高的莫过于遂昌金矿的牛肉雪菜汤粉干。
遂昌金矿的牛肉雪菜汤粉干是遂昌特色粉干、优质黄牛肉、农家自制雪菜、香菜、辣椒等配料的完美融合。这碗粉干的制作过程看似简单，但每一道工序的精细程度正是这碗粉干尤为美味的关键所在。即便是同样的材料和配比，也未必能做出同样的味道！
遂昌粉干的产品特点有哪些？
遂昌粉干比过桥米线细，又比粉丝粗，极具特色，料理方式也多种多样，可以炒、用砂锅煮、做成高汤或凉拌。
遂昌粉干的品尝吃法
牛肉雪菜汤粉干
一碗由遂昌特色粉干、优质黄牛肉、农家自制雪菜、香菜、辣椒等配料完美融合的美味。加入这些灵魂配角的酸辣味绝对让你回味无穷，在众多粉干中，呼声极高。
吃几口粉干，再喝一口汤，美味在舌尖绽放，带来无与伦比的幸福感和满足感。这个初冬，在王村口吃上一碗热腾腾的牛肉雪菜汤粉干，触动的不仅仅是你的味蕾，还有你心中最柔软又最坚定的情感！
拌粉干
简单的食物，最能考验其工序，一份Q弹爽滑的拌粉干也不例外。提前捞好的粉干整齐放置一旁，待客人点单时，再放入网漏，在特制汤水中烫几秒钟后装碗。
现点现炒的主料任由个人口味选择，蒜末热油爆香，加入主料翻炒。最后加上这些不可替代的配料：黄瓜的清淡爽口、榨菜的清脆嫩口，一同拌制。
撒上葱花、香菜，成就这份独有的味道。喜欢辣的朋友，绝对不要错过老板的特制辣酱，真的很香。怎么样，一起来吃一碗拌粉干吧！
砂锅粉干
砂锅粉干在遂昌的大街小巷随处可见。遂昌人对砂锅的喜爱四季不减，享受的是那份滚烫的味觉体验和那份黏辣无穷的回味。
煮好的砂锅粉干咕噜地沸腾冒着热气，虽然有些烫口，但早已抵挡不住它的诱人香味。入口绵软顺滑，充分吸收汤汁的粉干特别柔软有韧性，一咬就断，让人忍不住再来一口。
汤粉干
普普通通的汤粉干，滋养了一代又一代遂昌人的味蕾，仿佛将粉干刻进了DNA中。青菜、肉丝、鸡蛋非常丰富，汤汁浓郁！粉干Q弹滑爽。
