遂昌红薯干的基本介绍
红薯干这种零食，总带着童年的记忆和情结，它是冬季里最好的零食。甜糯，有嚼劲，没有添加剂带来的香甜感，日晒而成，吃起来就是有着自然和时间的味道……
遂昌县黄沙腰镇的特产番薯干全国闻名。黄沙腰镇和相邻的柘岱口乡都位于遂昌西部的大山里，海拔高度在800-1000米以上，空气纯净，沃土千里，云雾环抱。同时水源丰富，干净清冽，日照充足。在黄沙腰镇，几乎家家户户都在制作番薯条。每年深秋季节，一竹筐一竹筐的新鲜番薯从地里挖起，放在泥土房二楼的楼板上或地窖中静静地搁置一个月。这样做是为了让红薯内部残留的水分慢慢蒸发，只留下糖分。
洗干净并去皮后的番薯用刀对切两半，每一半再切成两至三小块，纯手工切制，大小块不一属于正常情况。然后将番薯块放入土灶大锅内煮半小时至八分熟，捞起沥干水分。等红薯块充分脱水后，再上木桶蒸4-5小时。刚出锅的番薯块热乎乎的，大家总会忍不住伸手捏一两块吃，味道非常好！滚烫的番薯块要及时晒出，否则容易黏在一起，保证卫生的同时还不能破坏卖相，常会不小心烫到手。
红薯渗出的糖分，在耀眼的阳光下，闪着晶莹的光，馋嘴的人总是时不时地抓上几根塞进嘴里。香甜的红薯干，韧韧的带着嚼劲，吃起来就停不下口。
遂昌红薯干的产品特点有哪些？
这种纯手工制作的番薯干保留了自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼。刚晒好的番薯干甚至还带着太阳光的味道，真是非常好吃。
