遂昌红糖糕_丽水特产

遂昌红糖糕的基本介绍

红糖糕是遂昌地区的传统名点之一，根据《遂昌县志》记载，其制作工艺至今已有超过500年的历史。它不仅在制作工艺上独具特色，其选材也非常讲究，具有补气养血、健脾暖胃、祛风散寒、活血化瘀等多种功效。

遂昌红糖糕的产品特点有哪些？

其最大特色在于制作过程中加入了适量的红糖，赋予糕点独特的色泽、香味与口感，呈现出特有的甜、香、韧、糯等风味。

遂昌红糖糕的历史由来

许多外地游客来到遂昌游玩时，都会带上一些当地的糕点作为伴手礼，尤其是逢年过节赠送亲友时更为常见。不少曾经到访的朋友提到：“最让人难忘的就是那令人回味无穷的发糕。”

遂昌红糖糕的制作方法

所需材料：

• 糯米粉 300g
• 红糖 1杯半（建议使用块状红糖，用小刀刮成小块使用）
• 水 1杯（使用240ml的量杯）

具体步骤：

1. 将1杯水烧开后冲入红糖中，搅拌至完全溶解。
2. 将糯米粉倒入红糖水中，充分搅拌均匀。
3. 准备一个直径为6英寸的圆形模具，底部铺上锡纸并刷油以防止粘连。也可以使用粽叶，这样蒸出来的糕点味道更佳。
4. 将调好的糊状物倒入模具中，放入高压锅内蒸制30分钟。
5. 取出后待其冷却再切成块，未食用的部分可放入冰箱冷藏保存。

遂昌红糖糕的品尝吃法

油炸：将糕切成片或块，放入热油锅中炸至两面金黄即可。

蒸笼：将糕切成片或块，隔水蒸约10分钟至软即可。

微波：将糕切成片或块，微波加热2-3分钟至软即可。