遂昌黄米果的基本介绍
遂昌黄米果采用山中一种特殊的灌木烧成灰，沥取其汁，用来浸泡优质梗米直至米色变为橙黄色。随后将米洗净蒸熟，放入石臼中捣成团，再分成小块，趁热揉压成扁圆形或长条形。这是松阳、遂昌、龙泉、庆元、景宁等地的传统节庆食品或待客佳肴。
遂昌黄米果的营养价值
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等多种营养成分，具有益阴、利肺、润肠的功效。黄米味甘、性微寒。
遂昌黄米果的产品特点
黄米果色泽黄中透绿，晶莹剔透，清香扑鼻，口感柔软细腻。搭配肉丝、青菜、冬笋等食材爆炒，味道更佳。
遂昌黄米果的历史由来
黄米果是浙江西南部分地区过年时家家户户必备的食品。如果有城里的亲戚朋友，过年时也会赠送黄米果作为新年礼物。整个正月里，它是餐桌上的主要菜肴，可以炒、煮、涮，既可作为下酒菜，也可作为主食。有客人来访时，它是一道地道的招牌菜。
遂昌黄米果的品尝吃法
黄米果可以炒着吃、煮着吃、熟后蘸着吃，也可以加入粥中成为黄米果粥。虽然与年糕类似，但黄米果经过碱液浸泡，发生了化学变化，因此口感独特。储存时不宜见风见光，否则容易开裂，通常浸泡在树木灰汁液中，或者切成条风干保存，后者可保存数年之久。
