野生正红菇的基本介绍
野生正红菇的子实体通常中等大小。菌盖直径在5-12厘米之间，初期呈扁半球形，后期变为平展中部下凹，表面不粘，颜色大红带紫，中部呈暗紫黑色，边缘平滑。菌肉为白色，靠近表皮的部分呈淡红色或浅紫红色。味道温和，没有特殊气味。菌褶最初为白色至乳黄色，干燥后变为灰色，褶之前缘为浅紫红色，长度不等，具有横脉，直生。菌柄长4.5-10厘米，粗1.5-2.5厘米，颜色为白色或带有红色斑点，或整体呈淡粉红色至粉红色，内部质地松软。孢子印干燥后呈淡乳黄色。孢子近似球形，表面有小刺，尺寸约为8.5-11.8微米×7.3-10.6微米。褶侧囊体较多，呈梭形，大小约为75-127微米×9-13.6微米。
野生正红菇的产品特点有哪些？
野生正红菇的菇脚断裂处为浅蓝色，菇脚疏松但不空心，菇脚较大，表面带有红色。野生正红菇一年内仅有两次生长期，分别在7月份和9月份，每次仅持续3-5天，因此山区一户人家一年只能采集到一两斤。方言中称为红菇的菌类有很多种，但真正味道好、无毒、具有补血防癌功效的是属于红菇科红菇属的正红菇。
野生正红菇如何鉴别真假？
（一）观察蘑菇伞盖下的菌褶，这是辨别真假正红菇的关键点。真正的正红菇菌褶较厚，呈银灰色。
（二）正红菇的菌柄是实心的。购买时可以用手轻轻揉捏，检查菌柄（即伞盖下的部分）是否实心。
（三）正红菇伞盖顶部正中央的颜色为深红或暗紫色，比伞盖四周的颜色更深。
（四）将正红菇放入水中浸泡时，它会褪色，但颜色扩散不均匀，且水的颜色变化较为缓慢。
（五）用正红菇煲汤时，汤清甜可口，但菇本身略带涩味。
