云和苦槠干的基本介绍
苦槠树子生长在高山区，远离污染，经过特殊处理加工而成。无论是荤菜还是素菜，无论是煮还是炒，口感细腻且富有弹性，清爽可口。它是云和等地招待宾客的传统山珍之一。
云和苦槠干的营养价值
苦槠干（山珍果）富含维生素C（每100克鲜果中含有400毫克到500毫克），以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等成分。中医认为，山珍果性凉，有清热解毒、生津止咳、润肺化痰等功效，可用于治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结等症状。现代医学研究表明，山珍果中的糖甙甜度是蔗糖的300倍，有助于降血糖，适合辅助治疗糖尿病；其丰富的维生素C有助于抗衰老、防癌及美容养颜；还有助于降低血脂，改善肥胖。
云和苦槠干的制作方法
苦槠干炒肉片
所需材料
瘦猪肉：50克
苦槠干：25克
姜：适量
植物油：适量
辣椒或青红椒：适量
料酒：适量
食盐：适量
味精：适量
蒜：适量
1. 将瘦肉切成薄片，姜蒜切片，辣椒切段；
2. 苦槠干用水煮至软化；
3. 热锅冷油，放入姜片和瘦肉片煸炒；
4. 加入苦槠干、蒜、辣椒或青红椒继续翻炒，加入适量料酒、食盐、味精，炒匀即可出锅。
