云和长裙竹荪_丽水特产

云和长裙竹荪的基本介绍

云和特产长裙竹荪，又称“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌皇后”、“植物鸡”等，位列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。长裙竹荪原为野生植物，由于生长条件极为苛刻，成长不易，得之更难。历来被视为珍稀之物，作为南方贡品，只有皇室才能享用。

云和长裙竹荪的营养价值

竹荪富含多种氨基酸、维生素和无机盐，具有滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体及提高免疫力的功效。此外，竹荪还具有降血压、降血脂和减肥的作用。

云和长裙竹荪的产品特点

子实体中等至较大，幼时呈卵球形，后逐渐伸长，高12-20厘米，菌托白色或淡紫色，直径3-5.5厘米，菌盖钟形，高宽3-5厘米，有显著网络结构，顶部平坦并有穿孔，菌幕白色，从菌盖下垂可达10厘米以上，网眼多角形，宽5-10毫米。柄白色，中空，壁海绵状，基部粗2-3厘米，向上渐细。

云和长裙竹荪的历史由来

据传，清光绪年间，慈禧太后为求长生不老之药，派出亲信遍访天下，最终觅得“僧竺蕈”，即长裙竹荪。慈禧太后动用三千官兵，历时九个月才得长裙竹荪1.5公斤，平均每人才找到0.55克，可见其珍贵程度。

云和长裙竹荪的制作方法：竹荪土鸡汤

材料

竹荪20根，老鸡半只，香菇10朵，大葱1段，老姜4片，料酒一汤匙，盐和葱花适量

做法

1. 将竹荪用冷水浸泡30分钟，去掉杂质，挤干水分；
2. 香菇泡软后清洗干净，对切备用；
3. 将鸡剁成块后清洗干净，在沸水中焯水，沥干水分；
4. 锅中油烧至五成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；
5. 将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水和香菇，大火煮开，转小火炖2小时；
6. 再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。